CHEESE CAKE
Từ lâu cheesecake đã được biết đến là một trong những món tráng miệng hoàn hảo với hương vị thơm ngon khó cưỡng của mình. Để làm cheesecake cũng không có gì quá phức tạp nhưng để món bánh này có độ mềm mình tuyệt vời thì không phải ai cũng làm được.
Nguyên liệu:
- Bơ lạt: 150 gram
- Nguyên liệu làm phần cốt bánh:
- Mascarphone: 500 gram
- Creamcheese Philadelphia: 200 gram
- Gelatin: 12 gram ( khoảng 6 lá)
- Đường: 150 gram
- Sữa chua không đường: 250ml
- Whipping cream: 200ml
- Sữa tươi: 100ml
Cách làm:
Bước 1:
Bánh quy cho vào máy xay sinh tố, xay thật mịn. Sau đó, đem bơ đã chuẩn bị đi làm cho nóng chảy hoàn toàn bằng cách đun cách thủy hoặc đun trực tiếp rồi trộn bơ vào phần bánh quy đã nghiền cho đến khi bơ thấm hoàn toàn vào phần bánh.
Lấy một cái khuôn bánh, cho hỗn hợp trên vào rồi dùng thìa hoặc spatula nén thật chặt xuống để làm phần đáy khuôn. Sau đó mang khuôn bánh để ngăn mát tủ lạnh cho phần đế được đông cứng lại. Ở bước này bạn nên chú ý nếu khuôn bạn dùng không phải là khuôn chống dính thì hãy lót một lớp giấy trước khi cho hỗn hợp vào để bánh không bị dính vào khuôn.
Bước 2:
Cho mascarpone vào một cái âu rồi bánh bông lên với đường đến khi trông thấy thật mịn mượt. Tiếp theo, bạn cho thêm creamcheese và sữa chua vào hỗn hợp, trộn cho thật đều và nhẹ nhàng.
Bước 3:
Lá gelatin đem ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Lấy một chiếc nồi sạch đặt lên bếp, cho phần sữa tươi và whipping cream vào rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, vớt gelatin đã ngâm mềm cho vào rồi khuấy đến khi galentin tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 4:
Cho hỗn hợp ở bước 2 vào bước 3 rồi khuấy thật nhanh tay cho hòa quyện. Sau đó lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ở bước 1 ra rồi đổ hỗ hợp vào. Tiếp tục cho bánh vào bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 tiếng cho bánh đông hoàn toàn lại.
Cuối cùng, gỡ khuôn ra và trang trí thêm trên miếng bánh với trái cây tươi hoặc mứt cho bắt mắt theo sở thích của bạn là xong.
CHÚC CÁC BẠN MAY MẮN!!!
Credit: https://daylambanh.edu.vn
